紅菜苔を植える

おはようございます。皆さんは、紅菜苔（こうさいたい）という野菜を知っていますか？知っている人は知っていますが、知らない方が多いと思います。私も３年前から栽培しているのです。

この野菜は、中国原産アブラナ科の野菜で、和名は紅菜花（ベニナバナ）と呼ばれ、春に咲く菜の花に似ています。ものすごく大きくなります。成長してとう立ちした茎、葉、蕾、花のすべてを食べることができる野菜なんです。

食べ方は、炒め物やお浸し、あえ物などにして食べるのが一般的です。

この時期に植えて、春に直売所に出荷します。河谷ファームは、市場にはあまり出回らない珍しい野菜の栽培にも積極的に取り組んでいます。