渋柿の渋抜き めっちゃ甘くなる‼

おはようございます。10月も下旬になると夕方は肌寒く感じます。色づいた柿の木を背景に日がだんだんと暮れ行く秋の夕暮れ時は、チョッピリ寂しさを感じます。昨日の夕方に渋柿を取り、渋抜き作業を行いました。

皆さんは、渋柿を甘くする方法をご存じですか。簡単に渋柿が甘柿に変身するのです。そのやり方を披露します。

①収穫した渋柿を柔らかい布できれいに拭き汚れを落とします。

②果実酒(ホワイトリカ―焼酎35度)を霧吹き器(100円ショップで売ってます)に入れて、渋柿のヘタに部分に吹き付けます。酒を吹き付けることによって渋みが抜けて甘くなります。

③ビニ-ルの袋の中に吹き付けたその渋柿を入れて空気を抜いて密封します。

④10日~14日後には、甘柿に変身しています。(途中1週間ぐらいから中身を見て甘くなっているか確認すること)

簡単でしょ。甘くなった渋柿は、美味しいですよ。ぜひ試してみてくださいね。