パクチ-はお好きですか

春から初夏にかけて栽培される野菜の中でパクチ-があります。独特な香りがあり、好き嫌いが分かれます。このパクチ-を使った代表的な料理に、ベトナム料理のトムヤムクンがあります。癖のある料理でありパクチ-が使われています。この香りがある野菜にハマると病みつきになる方もいるほどです。この香りは、炒めたり、湯がいたりして加熱すればなくなります。こんな野菜も栽培するようにしています。