イチジクの大福完成しました‼

皆さん、こんにちは。まだまだ暑い日が続いています。

8月21日のつぶやきに紹介させていただいた久留米イチジクのバサロとフランスのイチジクベローネの大福の試作品が完成しました。

どちらのイチジクも直径2㎝程度の丸形の一口サイズで、バサロは干し柿の甘味でベローネはさっぱりとした甘みがあるものです。

今回、河谷ファームとコラボして、イチジク大福を試作していただいたのは、大阪府松原市大堀町に本店がある ※御菓子司徳栄堂の店主 石橋さんです。

イチジク大福は、手作りなので、イチジクの形を崩さないようにし果樹液が出ないようにデリケートに扱うこと。また、大福の皮に収まるような手ごろな大きさのものを使うなど配慮して試作されたとのことです。

試作品を関係者に食べてもらって、感想などを聞き、改良を重ねたうえで近日お店に出品したいとのことでした。

お会いして、わずか1週間でイチジク大福の試作品を完成された、徳栄堂の石橋さんのスピ-ディ-さと新たな大福づくりに情熱を傾ける姿勢に、河谷ファームも答えるべきと思っております。

 

※御菓子司 徳栄堂

本店 大阪府松原市大堀町

  ☎072-331-1108番

支店 近鉄南大阪線 恵我ノ荘駅前

  ☎072-955-9372番