やっぱり秋は柿が美味しいなあ

 

カキ(柿)の写真

画像はJAグループから引用しました

 10月の下旬には、わが圃場に植えてある柿の収穫が始まります。私は、柿が好きなのです。柿は美味しくて栄養があります。ビタミンCやカロテン、食物繊維が豊富なんです。風邪や貧血の予防などの効果が期待でき、カロテノイド系色素の一種であるクリプトチサンチンとリコピンには、抗がん作用があるといわれています。また、ビタミンCは、ミカンやイヨカンなどのかんきつ類の約2倍も含まれています。

 柿の木には甘柿と渋柿があります。渋柿は、ひと手間かけると甘柿に変身させることができます。柿のヘタの部分にアルコールを霧吹きなどで吹き付けて、ビニール袋に10日~2週間ほど入れておくと簡単に渋抜きができます。

皆さんも旬の柿を食べて下さいね。特にお酒好きな方には、二日酔い防止に柿が良いですよ。